NIKLAS SINNABELL ÜBER SICH

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Jung ging ich raus in die Welt. Im zarten Alter von 15 durfte ich zu Gerhard Pongratz nach Salzburg in die Haubenküche des Auerhahns. Gleich beim Besten und konstantesten Chef Österreichs zu lernen betrachte ich als guten Einstieg in die hohe Schule der Kochkunst.

Weiter ging es mit 16 in die Sterneküche des Söl’ring-Hofs nach Sylt. Johannes King und Jan Philipp Berner lehrten mich, saisonal mit regionalen Produkten wahre Hochgenüsse hervorzuzaubern. Zwei MICHELIN Sterne können nicht irren. Im Hausgarten des Johannes King Genuss-Shops in Keitum machte mich mein Kollege Bernd Vorstadt mit dem Gartln vertraut. Was der alles auf kleinstem Raum pflanzt – unglaublich! Das Austernkraut werde ich nie vergessen. Kochen und Anrichten vor dem Gast durfte ich auf Sylt perfektionieren. Eine Spitzenküche – einen Umweg wert! 

Das Jahr 2019 Jahr verbrachte ich auf der Insel Guernsey im Old Government House in St.Peters Port. Frischere Fische, Jakobsmuscheln und anderes Meeresgetier gibt es kaum wo. Die britische „Tea Time“ mit ihren vielen Köstlichkeiten sowie die Gin Destillerien der Insel habe ich schätzen und lieben gelernt.

Im Covidalen Jahr 2020 machte ich mich mit 20 Jahren Selbständig. Das Kochatelier Niklas Sinnabell wurde gegründet. Familien, Kinder und Firmenkochkurse sowie Privat Cooking stehen an der Tagesordnung. Ergänzt habe ich mein Angebot um Schulungen.

Für diese drei Marken stehe ich mit meinem Namen als Botschafter bei unzähligen Veranstaltungen hinter dem Grill oder am Herd.

Big Green Egg ‎- Der hochwertigste, vielseitigste und am einfachsten zu bedienende Griller, den Sie jemals besitzen können.
Cristel – Ein französischer Hersteller von Töpfen, Pfannen und Küchenutensilien seit 30 Jahren.
Nesmuk - Fertigt seit 2005 Messer die nicht als Konkurrenz zu bestehenden Schneidwarenfirmen auftritt. Messer für die Ewigkeit.

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Danke für die Nachricht!

Niklas Sinnabell

Koch, Fleischer, Feinschmecker