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Chef Niklas Sinnabell 29. Okt 2020 1 Min. Geröstete Kalbsleber Die Kalbsleber ist besonders zart und wohlschmeckend. Sie ist hellbraunrot bis hellbraun und von lockerer, feiner Struktur. Aufgrund...
Chef Niklas Sinnabell 28. Okt 2020 1 Min. Sulz Zutaten 600g Schulterscherzel 5g gehackter Liebstöckel 450g Wurzelwerk (gelbe Rübe, Karotte, Zeller) 5 Blatt Gelatine 1 rote Zwiebel 40ml...
